| 組別 | 第二組 |
|---|---|
| 組員 | 李o嘉、吳o瑄、曾o暄、陳o瑄、簡o融、陳o妤 |
| 隊名 | 麵包超人 |
| 服務對象 | 位於桃園市中壢區新生路167號的BOSKÉ咖啡麵包坊 |
| 時間地點 | 105年3月至105年6月於BOSKÉ咖啡麵包坊 |
| 服務內容 | BOSKÉ咖啡麵包坊因為去年營業額與成本不符合比例，此外，其營業時間自今年起縮短為早上十一點至晚上七點，可預期營業額將會再減少。而從去年營業報表分析中發現「下午時段」交易數最多，在減少營業時間及菜單上的某些單品後，認為下午茶套餐具有其開發之潛力，因而想研究其實施下午茶套餐進而行銷產品之可能性。活動內容包含市場調查：發放紙本問卷以及網路問卷進行市場調查，藉此了解消費者需求、喜好及接受程度，幫助未來規劃下午茶專案，統計分析結果也能給企業做為往後行銷的參考依據。設計宣傳活動文宣：配合BOSKÉ咖啡麵包坊4/25~5/14的母親節優惠活動，小組設計的下午茶專案成為其子活動，小組也為此活動設計了宣傳文宣以及菜單。推廣活動的行銷方式：透過舉辦臉書打卡、抽獎、優惠活動提高消費者的興趣和參與度。小組參與設計擺盤，希望店內注入年輕人的想法，全程參與專案的誕生來推出完善的企劃。而透過宣傳單隨袋放入消費者的購物袋內、周邊商圈發放宣傳單、「十字路口餐盒」配合隨盒放入宣傳單，以達到推廣活動之效果。配合母親節檔期的特別活動：小組希望更貼近人群以及更符合母親節這個特別的節日，因此決定接近消費者並與他們互動，口頭推廣活動以及優惠折扣外，更以訪問消費者的方式，引導消費者將平常不敢說的感謝說出，與溫馨感恩的節日做呼應。最後剪輯成短片放置在BOSKÉ咖啡麵包坊的粉絲專頁。讓消費者更能感受到BOSKÉ咖啡麵包坊是一家溫暖的企業。 |
| 服務的創新性與專業性 | 小組主要服務為推出下午茶組合，運用過往所學的行銷組合4P提供想法來做行銷活動，此外，在具備基本統計軟體操作的能力下，我們選擇以SAS Enterprise Guide對問卷進行數據統計和分析，針對紙本問卷、網路問卷做單因子次數、t檢定以及單向ANOVA，以了解不同性別、年齡、職業的消費者的偏好，解讀分析的結果再給予麵包店往後行銷上的建議。此外，問卷的設計為經過多次組員討論、文獻參考之問卷設計，並配合下午茶上市前面臨的問題而設計，多方的考量展現大學四年課程所學。 |
| 服務的貢獻與成效 | 首先，協助問卷設計蒐集，並提供問卷結果分析予企業，做為往後產品、行銷的參考。分析結果顯示設計下午茶套餐方面，某些產品較不受消費者喜愛，而可接受的價格落在$150-$300，以及推廣BOSKÉ咖啡麵包坊的品牌知名度。
第二，行銷專案的績效評估，比較活動期間的銷售額和活動前的週次約增加19%，和小組在活動進行前訂的目標高出許多，然而下午茶銷售組數卻不盡理想。 |
| 社會影響力 | 第一，傳達BOSKÉ咖啡麵包坊的社會企業宗旨給大眾，也就是「身心障礙者的價值」。在進行市場調查的同時，小組依據受訪者的填寫狀況，向其介紹BOSKÉ咖啡麵包坊並提及相關的資訊與宣傳企業的經營理念，試圖改變以往大眾對身心障礙者的看法，了解他們也可以對社會做出貢獻，他們生產的產品也具有競爭力，更重要的是肯定他們的工作能力、重視他們的價值。
第二，財團法人台灣省私立啟智技藝訓練中心，是 BOSKÉ咖啡麵包坊身後的福利服務組織。BOSKÉ咖啡麵包坊的麵包來自啟智技藝訓練中心的學員製作，而BOSKÉ咖啡麵包坊是社會大眾看得到的舞台。小組藉由行銷活動向大眾傳達BOSKÉ咖啡麵包坊發展天然健康食品的理念，食材天然產品純手工製作，讓消費者嚐到最樸實的味道，達到身心靈的滿足。 |
| 科技應用 | 使用繪圖軟體Photoshop、Painter、PhotoCap設計下午茶文宣、menu；透過Facebook宣傳店家資訊與活動優惠；利用統計分析軟體SAS Enterprise Guide系統將蒐集到的問卷進行市場調查分析。 |
104服務學習第二組
yunussbc
2017-03-10T12:14:19+00:00